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建议中老年:少吃猪肉多吃它高蛋白低脂肪增强体质好吸收

发布日期:2022-04-19 06:37   来源:未知   阅读:

  :盐 5 克、鸡精 5 克、白糖 5 克、生抽 15 毫升、藤椒油 15 毫升、辣椒油 15 毫升、香醋 15 毫升

  1、鸡腿肉剔骨后冷水下锅,放入葱段、姜片、料酒,盖上锅盖水开后继续用大火煮 10 分钟至熟透。

  3、将煮熟的鸡肉捞出放入冰水中,待鸡肉彻底凉透后根据个人喜好切成合适的块状,然后整齐地摆放进盘子里。

  4、放上姜丝和小米椒圈,把料汁均匀地淋在鸡肉上,最后放上香菜作为点缀就大功告成了。

  1、鸡胸肉洗净后冷水下锅,放入葱段、料酒和姜片,水开计时 15 分钟左右煮熟,之后捞出晾凉,顺着鸡肉的纹理撕成长条放入碗中,加十三香 2-3 克,白糖 10 克,生抽 25 克,蚝油 10 克拌匀。

  2、准备干辣椒 5-10 克切丝、大蒜 10 克切片、青花椒 5-10 克备用。

  3、将拌好的鸡丝中加入适量淀粉拌匀,裹上薄薄一层即可,锅中加入适量食用油烧热,下入鸡丝煎炒至金黄,下入准备好的辣椒丝、青花椒、蒜片。

  1、鸡腿肉去骨后切成丁,加入葱段、姜片和半个蛋清抓拌均匀,然后添加适量老抽、黄酒、一勺胡椒粉、一勺盐、半勺味精、一勺淀粉抓匀腌制 15 分钟。

  2、适量盐和胡椒粉,白糖一勺、黄酒 2 勺、醋 2 勺、淀粉半勺、老抽一勺、少许的葱姜蒜,然后搅拌均匀即可。

  3、起锅烧油,油热后倒入鸡丁,用筷子把粘连在一起的搅拌开,鸡丁变色即可捞出控油。

  4、锅留底油,油热后开小火下入干辣椒,煸炒一下后下入鸡丁,开大火快速翻炒,然后倒入葱姜蒜,炒出香味。

  5、倒入酱汁,看一下菜品的颜色,如果颜色不够,可以适量加一点老抽调色,出锅前撒上花生仁,翻炒均匀后淋入一点熟油(明油),使菜品颜色更加明亮,炒匀即可出锅。

  2、搅好的肉泥倒入碗中,加盐、料酒、蚝油、生抽、白胡椒粉、淀粉,一个方向搅拌至上劲。

  3、锅中加水烧开之后转最小火,把肉糜从手的虎口处挤出成圆球放入锅中,煮制所有的鸡肉丸漂浮在水面捞出备用。

  4、另起锅加入高汤,可以放一点胡萝卜丝调色,然后根据自己口味调入盐、胡椒粉、鸡精搅拌至调料溶解,放入丸子,出锅前撒上香菜即可。

  食材:鸡胸肉、葱花、香菜段、蒜末、生抽、老抽、盐、白糖、麻辣红油、干红辣椒段、花椒粒、食用油、清水

  1、鸡胸肉洗净冷水下锅,放入葱段、姜片、料酒煮熟。煮熟的鸡肉捞出放入冷水中浸泡至变凉,然后顺着肉的纹理撕成长条。

  2、将肉丝和葱段、香菜段混合均匀。碗中放入两勺生抽、半勺老抽、适量盐、白糖、蒜末、麻辣红油搅拌好后再倒入一点清水稀释一下,把调好的料汁倒进肉丝里拌匀。

  3、拌好后的肉丝装进盘子里,放上葱花、干红辣椒段、花椒粒,浇上热油就可以了。

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